السمبوسة الهندية

04-16-2007, 06:20 PM

اليوم جايب لكم طريقة السمبوسة الهندية

...

المقادير

مقادير العجينة

ثلاث اكواب وربع طيحن
ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ( او اكثر شوي ) سمن هندي ( الغي ) ghee او اي سمنة مذوبة
ماء ساخن
زيت للقلي

مقادير الحشوة

كمية بسيطة من الزيت
كزبرة طازجة
ربع ملعقة شاي كزبرة مطحونة
ربع ملعقة شاي كمون مطحون
كمية من البطاطس المقطعة مكعبات صغيرة
ثوم مهروس
ملح وكركم
نصف كوب بازلاء خضراء مثلجة او طازجة
مكعبات صغيرة من الجزر
ماء
كمية بسيطة من البصل الاخضر الطويل مقطع شرائح

الطريقة

1- حضري العجينة بخلط الزبدة مع الطحين والماء والملح واعجني الى ان تحصلي على عجينة متماسكة وغير لزجة ( كمية الماء تعتمد على تماسك العجينة ) ... ثم ضعيها في كيس او غطيها بتغليف بلاستيك واحفظيها في الثلاجة الى ان تنتهي من تحضير الحضوة

2- حمي الزيت في مقلاة على نار هادئة ... اضيفي الكمون والكزبرة المطحونة ... اذا بانت ريحة البهارات قوية بعد دقيقة تقريبا اضيفي البطاطس والجزر والثوم ... وقلبيهم الى ان تلين قليلا.. بعدين اضيفي البازلاء والكركم والملح والماء واطبخي مرة ثانية مع التقليب لمدة لا تقل عن عشر دقائق الى ان تنضج الخضار وتنشف كمية الماء كلها
اطفي النار ... واضيفي البصل الاخضر المقطع والكزبرة الطازجة واتركيه مكشوفا بدون غطا الى ان يبرد

3- قطعي العجينة الى قطع متساوية ( كل قطعة تمثل حبة واحدة ) بعدين افرديها واعملي شكل مخروطي منها وضعي كمية من الحشوة وغطيها ( استعملي كمية بسيطة من الماء للاغلاق حبة السمبوسة ... في النهاية يكون شكلها مثلث

- اقليها في الزيت الغزير والحامي ثم نشفيها على ورق مطبخ ماص للدهون

قدميها ساخنة مع الصلصة الخاصة Tamarind Chutney او مع صلصة التشيلي الحارة على حسب الرغبة

بالعافية

04-17-2007, 09:21 AM

تسلمي حبيبتي على ماقدمتي

04-17-2007, 10:13 AM

بموووووووووووووووت فى السمبوسة

اخر عروس للنيل

تسلم ايدك حبيبة قلبي

دمتي لي

04-17-2007, 06:48 PM

اخر عروس للنيل

بارك الله فيك ومشكورة على الشرح الرائعه للوصفه الجميله

كوني بخير

الروك

04-18-2007, 02:19 AM

اخر عروس للنيل

تسلمى يا قمر انا بحب السمبوسه جدا

04-18-2007, 04:34 PM

كلى انوثة

نورتى الصفحة

دمتى بود

04-18-2007, 04:35 PM

عاشقة الصمت

نورتى الصفحة

دمتى لى

04-18-2007, 04:36 PM

الروك

نورت يا قمر

دمت بود

04-18-2007, 04:38 PM

الحب المستحيل

نورتى ياقمر

دمتى بود

06-05-2007, 09:06 PM

يسلموووووووووووووووووووو

ع الطريقة

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

[ إعـــــلانات ]